생선회 물 썸네일형 리스트형 생선회를 물로 씻지 않는다구?? 물로 회를 씻으면 물컹해져서 맛이 없어지기 때문이예요~ 생선회를 준비할 때 피나 비늘 등 이런 것들이 묻으면 먹기 불편하기 때문에 물에 씻는 경우가 많잖아요 생선을 다듬을 때에 목을 자른 다음, 내장과 비늘을 제거할 때 수도물에 흘려내리면서 아가미 내장 껍질 비늘 피를 씻어내도 포를 뜨기 전에는 물로 씻어도 생선회에 있는 맛이나 영양분이 물로 빠져나오지 않고 생선회 살점으로 흡수되지 못해요 근데 포를 뜬 후에 생선회 살점을 물에 씻으면 생선회 살점에 있는 물에 녹는 밧 성분 및 영양분이 물과 함께 빠져나갈 뿐만 아니라 물이 근육안으로 들어가기 때문에 생선회가 물기를 머금으면서 생선회 맛은 닝닝하고 물컹해져서 맛이 없어지게 됩니다. 생선회를 준비할 때 포를 뜨기 전에는 물에 씻어도 근육에 물이 들어가지 않.. 더보기 이전 1 다음